La mozzarella di Buffala n’est autre qu’un mélange traditionnel à base de lait de bufflonne réalisé selon un savoir-faire reconnu et constaté, provenant des cinq provinces italiennes suivantes : Casente, Salerne, Latium, Naples et Foggia au nord des Pouilles.
Les burrate sont préparées chaque jour à la main selon la recette traditionnelle et conditionnées dans un fort pratique et élégant pot en céramique qui permet de conserver le produit plus longtemps.